Медицинский портал

Xлeб зaнимaeт oсoбoe мeстo в нaшeм рaциoнe. Бeз xлeбa нeвoзмoжнo прeдстaвить здoрoвoгo питaния и тex, ктo нуждaeтся в диeтичeскoe питaниe. Крoмe тoгo, xлeб являeтся дoстaтoчнo рeдким, чтo eдa нa имущeствo, чтo oн никoгдa нe нaдoeдaeт, чтo пoзвoляeт включaть eгo в свoй рaциoн нa eжeднeвнoй oснoвe.

Xлeб являeтся oснoвным и нaибoлee дoступным истoчникoм цeннoгo рaститeльнoгo бeлкa (нaряду с кaртoфeлeм, крупaми, бoбoвыми), сoдeржaщeгo ряд нeзaмeнимыx aминoкислoт (мeтиoнин, лизин). Пшеничный хлеб содержит больше белка, чем в ржаном (соответственно 8,6% и 5.6%).

Особенно много углеводов хлеб (ржаной 40 — 43%, пшеничном 42 — 52%), смазать его немного от 0,6 до 2,9 процента.

Хлеб является важным источником витаминов группы B. это повседневный поставщик клетчатки. Наконец, хлеб — источник необходимых минералов организме, а именно калия, кальция, магния, натрия, фосфора, железа.

Хлеб очень калориен. пшеничного хлеба несколько выше, чем ржаного. 100 г ржаного хлеба из обойной муки дают 190 ккал., 100 г пшеничного хлеба мука высшего сорта — 233 ккал. Калорийность сдобы еще больше: 100 г — 297 ккал.

Сколько хлеба можно есть в день? На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Разнообразный рацион, включая продукты как растительного, так и животного происхождения, вполне достаточно съедать примерно 300 — 400 граммов хлеба в день. Однако, когда маленький больной условия о размере зерна, включенные в рацион следует уменьшить. Например, толстяк, врач может рекомендовать уменьшить количество хлеба в рационе до 100 — 150 г в день.

Более подробные рекомендации по вопросам, связанным с оптимальным количеством хлеба в рационе, может дать врач, который знает, мощность, потребление, образ жизни, состояние здоровья.

Часто возникает вопрос: какой хлеб полезнее — черный или белый? Благодаря низкой калорийности ржаного хлеба, его чаще, чем пшеничный, следует употреблять тем, кто склонен к ожирению. Большинство здоровых людей полезнее ржаной хлеб, приготовленный из пшеничной муки. Но ржаной хлеб не рекомендуется при обострении язвенной болезни и двенадцатиперстной кишки, хронический гастрит с повышенной кислотностью. В таких случаях, показано, пшеничного хлеба, печенье несдобное.

Ассортимент диетического хлеба, который предназначен для профилактики и лечения некоторых заболеваний, постоянно увеличивается. Вот некоторые из них:

— зерновой хлеб, выпеченный из смеси пшеничной муки и пшеницы грубого помола. Эти виды хлеба предназначены для имеющих склонность к запорам;

— «доктор хлеб» выпекается из пшеничной муки с добавлением пшеничных отрубей. Они содержат большое количество витаминов, клетчатки. Рекомендуется при атеросклерозе, гипертонии, запорах;

— хлеб с пониженной кислотностью предназначены тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока;

— пестро хлеб-это хлеб без соли. Рекомендуется при некоторых заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы, когда врачи предписывают ограничение поваренной соли в рационе. Включает Флорида хлеб молочная сыворотка в некоторой степени маскирует (с точки зрения вкуса) отсутствие соли.

Некоторые люди, желая , чтобы убрать хлеб . Однако, чтобы убедиться, что организм получает достаточное количество других продуктов, все эти питательные вещества, которые включают в себя хлеб.

Как правило, врачи не рекомендуют полностью исключать хлеб из своего рациона. Для тех, кто склонен к полноте, в первую очередь, отказаться от сладостей — конфет, пирожных, тортов, варенья. Количество хлеба можно без вреда для ограничения-2-здоровье 3 штук в день, чаще всего ржи.

Как хранить хлеб, чтобы он не потерял свой вкус и питательные свойства? Существует множество способов хранения хлеба. К примеру, хранить ржаной и пшеничный хлеб в полиэтиленовый мешок, который помещают в поле хлеб. Эти мешочки 2 раза в неделю мыть и сушить. Хранить хлеб следует хранить до 3 дней, в противном случае вкус хуже.