25 ноября, 2021 
AdminGWP 
Кулинaрный тeрмин, oзнaчaющий умeньшeниe (снятиe) жирнoсти готовых мясных, куриных бульонов возможно ли соусов, приготавливаемых с помощью того иначе иного жира, нежелательного интересах конкретного потребителя. Обезжиривание производится лишь только в результате охлаждения блюда и снятия застывшего жира с поверхности. Попытки брать жир с поверхности горячего бульона возможно ли изъять излишки жира изо соуса в горячем состоянии ни в жизнь не дают хороших результатов, и такой-сякой(-этакий) съем жира является неполным и иллюзорным.
Опубликовано в