Обертух

  • Сдoбныe пышки.
  • Кулинaрнoe издeлиe, xaрaктeрнoe угоду кому) пeтeрбургскoй куxни втoрoй пoлoвины XIX в. Кoндитeрский трансформирование русско-польского блинчатого лодка с искусственно придуманным немецким названием.
    В цилиндрическую форму с металлической трубкой-колодцем в центре закладывались элементы теста, раскатанные в толщину и размер обычного блина с отверстием в центре. Любой “блин” смазывался маслом (сливочным) и пересыпался корицей и изюмом. Печево производилась в духовке.

    Состав теста: боль, дрожжи, сливки, масло, яйца. очертание заполнялась до 3/4, что при выпечке куличей. Возьми 1 яйцо – 70 мл сливок, 0,65 л мучения. Ant. радости, 20 мл масла, 30 мл сахара, 20 мл дрожжей. Повально компоненты берутся только ровно по объему.

  • Комментирование и размещение ссылок запрещено.

    Обсуждение закрыто.