Медицинский портал

Рaстeния сoдeржaт мнoгo питaтeльныx вeщeств, в тoм числe тex, кoтoрыe нe пeрeвaривaются нaшим oргaнизмoм. Мы гoвoрим o рaститeльнoй ткaни. Клeтчaткa нe тoлькo нeрaствoримaя чaсть рaстeний. В нaстoящee врeмя учeныe рaздeляют клeтчaтку нa рaствoримую и нeрaствoримую. Пo иx мнeнию, oбa дoлжны присутствoвaть в нaшeй пищe.

Рaствoримaя чaсть сoстoит из пeктинoв и кaмeди, и нeрaствoримoгo в oснoвнoм прeдстaвлeны цeллюлoзoй и лигнином.

Долгое время ткани не придавать большого значения. Но его свойства, снижает уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности в крови и их отложение на стенках кровеносных сосудов привлекла большое внимание к этой части растительной пищи. Исследователи сообщают, что полторы чашки овсяных отрубей в день, чтобы уменьшить количество этих веществ в организме. В дополнение к проверенным способность волокна Сорбировать вредные вещества, при попадании в кишечник и снижает риск онкологических заболеваний (поэтому вегетарианцы почти не болеют раком).

Даже если не принимать во внимание участие в волокно «чистке» кишечника и сорбцию токсинов, которые вырабатываются во время физических упражнений, это часть растительной пищи есть еще одно очень важное дело. Клетчатка помогает замедлить усвоение углеводов. Важно для нормализации уровня инсулина и всего процесса поддержания нормального уровня глюкозы в крови. По мнению экспертов, для этих целей, адекватное потребление 30-40 г растворимых волокон в день.

Потребление клетчатки в составе растительных продуктов или продукты, растворимые волокна требуют дополнительного использования большого количества воды. Это связано с тем, что волокна в желудке разбухает и может нарушить движение пищи через кишечник. Таким образом, «перезагрузка» волокна не надо.

Есть и другие ограничения на потребление пищевых добавок на основе целлюлозы. Высокие дозы могут метеоризм и диарея. Хотя многие из нас не получают достаточно клетчатки, пищи, резкое увеличение ее потребления может вызвать метеоризм, вздутие живота, тошнота, рвота, понос. Эти реакции возникают из-за нарушения микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Чрезмерное потребление клетчатки может нарушить способность организма усваивать некоторые минеральные вещества, такие как цинк, кальций, железо, магний и витамин В12, В2, бета-каротин.

Лучший способ увеличить потребление клетчатки в организме есть хлеб продукты стопроцентного цельного зерна, больше свежих сырых фруктов и добавлять в дневной рацион отруби, не обработанные (их можно смешивать с обычным зерном, что Вы не едите завтрак). Эксперты предупреждают, что чем больше степень переработки продукта прошел, меньше волокон.

Отруби имеют низкую пищевую ценность или нет. Мы не перевариваются и не усваиваются. Когда они проходят через пищеварительную систему, они накапливают жидкость и разбухают, создавая большую мягкую массу, которая ускоряет работу кишечника и, разбавляя собой, понижает продуктов распада жиров, связанных с образованием канцерогенных веществ. Отруби также продаются как пищевая добавка в концентрированном виде в таблетированной форме. Когда в результате исследований, выяснилось, что мы были бы гораздо здоровее и жить дольше, если бы я ел грубую пищу, которая содержит больше неперевариваемой клетчатки в области желудочно-кишечного тракта, многие люди вполне обоснованно интересует волокна, хотя большинство из вас не знают (и я до сих пор не знаю), что волокна разные и разные и выполняют разные функции.