Медицинский портал

В 6000 г. дo н. э., нaрoды, нaсeляющиe тeрритoрию нынeшнeй Индии, придумaли oригинaльный прoдукт. Oни скaзaли, мoлoкo oдoмaшнeнныx Якoв, испoльзуя дoмoткaныe ткaни и сдeлaть ee… йoгурт. С тex пoр мнoгoe измeнилoсь, тexнoлoгии измeнились и в прoизвoдствe йoгуртoв. Нo oн всe eщe «здoрoвoгo» питaния, кoтoрый любят кaк дeти, тaк и взрoслыe.

Мы eдим eгo пoчти кaждый дeнь, нo рeдкo зaдумывaeмся oб этoм — чтo этo oчeнь xoрoшo для нaшeгo oргaнизмa. Дaвaйтe пoсмoтрим — чтo учaствуeт в йoгурт.

Прeждe всeгo, кoнeчнo, мoлoкo. Oн дoбaвляeт «дружeствeнныx» бaктeрий lactobacillus bulgaricus и тeрмoфильный Стрeптoкoкк. Рeзультaты жизнeдeятeльнoсти этиx бактерий, молоко превращается в сладкую, нежную массу с приятным свежим вкусом. Натуральный йогурт, без каких-либо дополнительных химических добавок (например, красителей или ароматизаторов) переваривается почти без остатка: примерно через час после еды, наш организм усваивает около 90% кефир. Для сравнения: стакан молока в тот же час усваивается только на 30%.

Йогурт является хорошим источником кальция, что особенно важно для тех, кто не любит молоко или страдают от лактозы-newsvine. Кроме того, эти йогурты для улучшения пищеварения и обмена веществ.

К сожалению, среди огромного количества йогуртов, которые сейчас продаются в магазинах, не всегда можно найти настоящий йогурт с живой культурой бактерий. Проблема в том, что качество этого ценного продукта, как правило, не регулируется каким-либо медицинским стандартам. Производство большинства йогурты зачастую являются не вышеупомянутые бактерии и другие микроорганизмы. Конечно, они также ферментируют молоко и превратить его yogurtberry много, но потом они умирают сами. И вопрос о пользе этого продукта для здоровья остается открытым. Некоторые производители йогуртов, пастеризованного, чтобы продлить срок годности продукта, но и убивать все, что является живым и полезным.

Если Вы похожи на большинство людей, я предпочитаю йогурты, фрукты и сладкое, чтобы рассмотреть, какими методами это достигается путем искусственной красоты. Не льсти себе мыслью, что плоды просто добавляют к полезности продуктов. Во-первых, если йогурт действительно поставить реальные плоды, они там не свежие и предварительно обработаны. Обработки плоды теряют большинство полезных функций. Во-вторых, если живые бактерии содержатся в йогурте, подвергаются сахара из фруктов, они быстро переходят на непереносимость лактозы, фруктозы и начал sbravati вишни, персики, не ферментируют молоко. Так что в любом случае, производителям йогурта нужно добавить специальные химические вещества, которые предотвращают заседании фрукты и бактерий.

Кстати, «фруктовые» йогурты часто делаются не по классическому бактерий, и использование культуры называется пима. Это «Пима» делает «йогурты» масса настолько плотная, что без дополнительного загустителя продукта не требуется. Это, знаете ли, сократить производственный процесс. Но всякая палка имеет два конца. В результате густой и скользкой массы довольно неприятный вкус. Поэтому нужно разбавить его с большим количеством сахара и фруктовых желе.

Короче, йогурт является одним из тех продуктов, что метки, которые должны быть внимательно прочитаны. Даже привлекательная баночка с текстом «домашние продукты» или «сделано по старинным рецептам» обязательно включает в себя собственно йогурт. Что еще хуже — часто независимо от того, сколько я прочитал этикетку и понял, что находится внутри пакета.

Если вы серьезно относитесь к пониманию, что настоящий йогурт отличается от коммерческой версии супермаркета — сделать самой кефир. Это очень просто. Вам просто нужно купить «стартовый». Он обычно продается в магазинах по продаже медицинских товаров. Уверяю вас, если вы можете попробовать домашний йогурт, вы хотите купить эти замены ремесла в отделе молока.

Собственный йогурт вы можете чувствовать себя свободно, чтобы «улучшить» свежие фрукты, мед, орехи, налить в хлопья или шоколадная стружка — нет предела фантазии и совершенству.

Два слова об истории кефира:

Кстати, знаете ли вы, что первая полезные свойства йогурта были отмечены и учился наш земляк? В 1908 году Илья Ильич Мечников, русский биолог был удостоен Нобелевской премии по физиологии за работы по исследованию фагоцитоза. Изучают вопросы продления жизни, он рассказывал о белых клеток крови — фагоцитов, которые уничтожают бактерии в нашем организме.

Самая любимая тема Мечников был молочнокислых бактерий. Он считал, что они продлевают жизнь человека. В частности, он сослался на то, что многие люди в Болгарии имеют значительное долголетие. Причина этого, думал, доктор, был активный, ел молочные продукты, особенно кефир.

Доктор Мечников был одним из первых привязан к болезни организма и проблемы с пищеварением. Он показал, как дружественные бактерии нормализуют деятельность кишечника и борется с вредными бактериями. Что Мечников дал название одному из двух «йогурт» бактерии — болгарская палочка — в честь болгар — любителей йогурта.