Медицинский портал

Углeвoды

Углeвoды в oргaнизмe чeлoвeкa рoль энeргeтичeскиx вeщeств. Этo «тoпливo» для oргaнизмa. Кoнeчный прoдукт иx рaспaдa — глюкoзa aктивнo испoльзуeтся в нeрвнoй, мышeчнoй и другиx систeм. Глюкoзы вырaжaeтся в слeдующиx симптoмax: устaлoсть, нeжeлaниe чтo-либo дeлaть, нeспoсoбнoсть сосредоточиться на выполнении определенной задачи, повышенная нервозность, раздражительность.

Существует 3 вида углеводов:

Рафинированный (белый сахар, белая мука, полированный рис). Энергетическая ценность их высока, но биологический весьма сомнительна. Диетологи за рубежом предлагаем отдать предпочтение продукции называют аналоги — желтого или коричневого сахара, муки грубого помола, коричневый рис.

Простой, легко расщепляющихся содержащие сахар (мед, фрукты, овощи). Они хорошо и быстро впитывается, обеспечивая быстрое, но преходящее восстановления энергии.

Сложные (хлеб, картофель, овощи, крупы, орехи). Обеспечивает длительную, стабильную энергии для организма. Их недостатком является то, что энергия идет невостребованные энергетические депо, это жир.

Углеводы в рационе должны быть в основном представлены продукты, которые имеют низкий гликемический индекс (капуста, фасоль, помидоры, огурцы, свежие фрукты, зеленые овощи). Это «хорошие» углеводы.

Как углеводы с высоким гликемическим индексом, они присутствуют в картофеле, моркови, свекле, бананах, а также белый и черный хлеб, сахар, кукурузы, белого риса, теста. Калорийность картофеля, например, 83 ккал / 100 г, что в 2-3 раза больше, чем калорийность и другие овощи. Но полностью убрать картофель из рациона нельзя, это ценный и питательный продукт. Морковь и бананы также должны быть там, но умеренно.

Остальные овощи, с низким содержанием калорий, дает чувство сытости. Кроме того, они богаты витаминами и минералами, и клетчаткой, которая улучшает перистальтику кишечника. Углеводы с высоким гликемическим индексом накопилась срочная хранения и откладываются в жир. Это особенно актуально, сладкого типа шоколада и тортов с большим количеством жира, что и пополнять запасы жира. Это не в случае с фруктовый сахар (фруктоза) содержатся во фруктах. Фруктоза попадает в кровь как быстро и намного медленнее преобразуется в процессе обмена веществ.

Жиры

Слово «жир» у большинства из нас родились, не самые приятные ассоциации. Похоже, что «жир-это плохо, плохо, это заставляет вас бухать, вы можете получить целлюлит». И мы начинаем искать обезжиренные продукты, отрицать уютного лакомства, а потом заморить себя до смерти. И надо ли это делать?

Не все жиры одинаково полезны, но все мы нуждались. Поэтому откажитесь от них полностью не стоит. Как и углеводы, жиры являются источником энергии. Единственная разница заключается в том, что углеводы быстро сгорают, а жиры откладываются «про запас». Они — источник энергии длительного использования. Жиры обладают низкой теплопроводностью и предохраняют организм от переохлаждения. Входят в состав клеточных стенок, внутриклеточных сборки нервной ткани. Участвует в поддержании гормонального баланса.

Еще одна функция жиров-поставить организм жирорастворимых витаминов и других биологически активных веществ.

Недостаток жиров в рационе может вызвать слишком сухой кожи, ломкость волос и ногтей.

Существует два основных вида жиров: насыщенные жиры и ненасыщенные жиры. Имена из-за их химического состава. Ненасыщенные жиры полезнее, чем насыщенные. Они быстро перевариваются и, самое главное, в меньшей степени, оседает на стенках кровеносных сосудов.

Источниками насыщенных жиров являются продукты животного происхождения: мясо, яйца, молочные продукты. Жидкие жиры (масла) оптом представлены ненасыщенные жиры, и лишь некоторые (например, кокосовое или пальмовое) — насыщенными. Полиненасыщенные жиры являются самыми полезными! Они богаты авокадо, арахисового, оливкового, кукурузного, соевого и подсолнечного масла, рыбий жир, миндаль.

Мы не можем сказать членам жирных жирных кислот. Они помогают строить и поддерживать клеточную структуру и жизнедеятельность. Жирные кислоты, известной в качестве основного (или основных), а белки не могут быть синтезированы в организме, тогда как другие производятся путем переработки жира в печени из пищи.

При покупке продуктов, внимательно читайте этикетки. Обратите особое внимание на слово «гидрированный» — это очень вредный жиркак для детей, так и взрослых. Такие жиры получают искусственной обработки растительных, чтобы сделать их ближе к насыщенному. Они используются, чтобы дать некоторым готовой продукции нефтяной аромат. Такие жиры повышают содержание холестерина в крови; они являются частью некоторых кондитерских кремов, десертов, шоколада, иногда их добавляют в тесто для рассыпчатости, заявил, что гидрогенизированные масла какао.

Имейте в виду, что холестерин «плохой» (ЛПНП) и «хорошего» (липопротеиды высокой плотности). «Хороший» холестерин имеет важное значение, что баланс обмена веществ. И если он не получает достаточного количества, организм начинает синтезировать собственный холестерин, но нездоровой.

Как вы можете видеть, жиры играют в организме важную роль, и исключить их из рациона невозможно.

Полезные советы

Диетологи рекомендуют ежедневно есть яблоки. У них много легкоусвояемой клетчатки, которая снижает уровень холестерина в крови, мало калорий и много витаминов. Других вариантов для обогащения пищевых волокон — увеличение потребления хлебных продуктов (особенно завтрак) и бобы. Среди продуктов такого же именем целесообразно увеличить потребление с высоким содержанием клетчатки (например. черный хлеб вместо белого).

Калории гораздо легче усваиваются из напитков, так что будьте осторожны с коктейлями и алкоголем. Напиток, который позволяет поддерживать стройность фигуры, — весной вода и травяные чаи.

Ваш ежедневный рацион должен иметь кисло-молочные продукты с низким содержанием жира (кефир, йогурты, нежирный сыр, йогурт).

Так часто, как вы можете готовить овощной суп. И вместо того, чтобы картофель подавать с гарниром из консервированного горошка или фасоли, тушеной квашеной капустой или салатом из свежих овощей.

Введите в меню рыбу. Особенно полезны жирные сорта рыбы: сардина, сельдь, скумбрия, лосось — в нем содержатся очень ценные жирные кислоты. В идеале рыба должна быть на столе хотя бы два раза в неделю (замороженные или консервированные).

Старайтесь употреблять более постное мясо. Это же правило относится и к птице. Самое ценное курицы является белое мясо.

Правило есть овсянку на завтрак. Овсянка, особенно с придурью — это очень полезно.

Легко перейти на хлеб и булочки. Кроме ржаного хлеба из пшеничной муки. Изделия из белой муки — не что иное, как издевательство над желудком и прямой путь к лишнему весу и избытка «плохого» холестерина. Уменьшение абсорбции десерты и сладости. И в целом, стремиться к равновесию.