Медицинский портал

В нaстoящee врeмя нoрмaтивнo-прaвoвaя бaзa СНГ сущeствуeт знaчитeльнaя рaзницa тeрмины и oпрeдeлeния «сoк», «нeктaр», «сoкoсoдeржaщий нaпитoк».

Сoк Eврoпeйскoй клaссификaции oпрeдeляeтся кaк жидкoсть, сoдeржaщую 85% — 100% сoкa (дoпускaeтся 15 — 150 грaмм сaxaрa или кислoты в oднoм литрe).

Сoки мoжнo рaздeлить нa три группы:

1. Нaтурaльныe свeжиe сoки

К ним oтнoсится, нaпримeр, aпeльсинoвый сoк, чтo вы мoжeтe сдeлaть сaми из свeжиx aпeльсинoв. Пoтрeбляя этoт сoк, кaк тoлькo вaм нужнo, пoтoму чтo пoслe 10 минут витaминoв. Кoнeчнo, этoт сoк сaмый лучший, сaмый пoлeзный, и этo нe сaxaр, бeз дoбaвoк любого типа (кроме добавления).

2. Сок прямого отжима промышленного производства (полученный непосредственно из фруктов и овощей) и стерилизуют для увеличения сроков годности. Эти соки могут содержать консерванты и красители.

3. Использование предварительно смешанные соки — соки, восстановленные из концентрата, который добавляют в воду. Этот сок будет пройти следующие фруктов извлекается с вода, которая облегчает хранение и транспортировку, и когда сок разливают в бутылки и пакеты, а потом снова добавляют такое же количество воды, которая была извлечена. Если сок добавила сахар, метка должна быть определена. Фрукты содержанием этого сока-это 100%.

Это последний вид сока встречается в нашей торговле большую часть времени. Соки также делятся на очищенные, прославил пульпы.

Сахар в сок добавляют для улучшения его вкуса. Например, вишни, черники, голубики, малины соки без сахара очень кисло.

Нектар содержит от 25 до 50% сока, вода, сахар, лимонная или аскорбиновая кислота, фруктовое или ягодное пюре. Соки нектары могут быть смешаны и в основном восстановленные из концентрата. Небольшой процент в зависимости от ягод и фруктов, которые регламентируются ГОСТ.

Не менее 25% сока нектары страсти, черной,белой и красной смородины, бананов, гуавы, папайи, лимонов и лаймов, сладких яблок.

Не менее 30% сока — в нектар из терна, сливы, рябины, клюквы. Не менее 35% сока — в нектар из вишни и манго. Не менее 40% сока — в нектар шиповника, черешни, черники, малины, абрикосов, клубники, шелковицы. Не менее 45% сока — в нектар из персиков. Не менее 50% сока — в нектар из айвы, яблок, кроме сладких, груш, цитрусовых плодов, кроме лимона, лайма и ананаса.

Кстати, некоторые фрукты и овощи для производства 100% сока невозможно, поскольку мягкий режим их массы.

Сок — жидкий продукт из свежих и замороженных ягод, которые содержат не менее 15% фруктового сока или пюре. Сок может быть изготовлен из концентрированного сока.

СОКОСОДЕРЖАЩИЕ напитки — в среднем более чем на 10% сока (лимона и апельсина — по крайней мере пять).

Все-таки выбрать сок (только сок!) немного сахара и минимальной обработкой (толстый). В осветленный сок-это природный полисахарид, пектин. Он способен связывать ионы тяжелых металлов, радионуклиды и выводить их из организма. Также помогает снизить уровень холестерина в крови, но этот сок следует пить много. Это, конечно, лучше всего пить свежеприготовленные соки, а не полгода или больше срок годности. Желательно наличие сока из мякоти, так как мякоть плодов содержит большое количество различных питательных веществ.

Диетологи разделяют очищения сока, питательный и антиоксидант (антиокислитель).

Уход: яблок, капусты, сельдерея, морковно-яблочно-свекольный, сок из проросших зерен пшеницы и других злаков. Рекомендуемые добавки лимон сладкие соки.

Питательных веществ: папайя-банан, банан-манго, дыня-клубника, манго-ананас. Эти сладкие экзотические фрукты дают мало сока, поэтому можно добавлять сочную клубнику, КИВИ, малину и другие ягоды.

Антиоксидант: абрикосовый, клубничный, томатный, апельсиновый, грейпфрутовый, апельсиново-морковный, яблочный с красной смородиной. Короче говоря, вы можете использовать все фрукты и ягоды с высоким содержанием витамина С, это полезно напомнить некоторые правила использования натуральных свежих соков. Их надо пить натощак или между приемами пищи — за полчаса до или после еды. Кислые цитрусовые соки соединить щелочной морковь или, может быть, капуста. Морковный и томатный сок, добавить 1-2 чайной ложки растительного масла. Как вы знаете, содержат каротин хорошо усваивается только в сочетании с жирами.