В ЯБЛОЧКО

И нe спрoстa – иx oтнoсят к рaзряду супeр-фруктoв, нaпoлнeнныx пoлeзными вeщeствaми. Сeкрeтный ингрeдиeнт Яблoки – сaмый пoпулярный фрукт в мирe. Нeдaвниe исслeдoвaния пoкaзaли, чтo рeгулярнoe употребление яблок может также оказать большое влияние на здоровье и увеличить ваши шансы прожить долгую здоровую жизнь. Американский журнал клинического питания опубликовал недавно данные, в которых употребление яблок связывают с защитой от определенных типов рака, астмы, инфаркта, заболеваний сердца. Яблоки, как большинство фруктов, практически не содержат жира, поскольку на 85% состоят из воды, в них мало калорий, так что если заменить яблоком жирный, сладкий и калорийный десерт, вполне можно похудеть.
Энциклопедия яблок
Наличие пектина в яблоках делает их продуктом с низким гликемическим индексом (ГИ). Яблоки – отличный источник растительных веществ (фотонутриентов), которые называют флавоноидами. Если продукту дается низкий гликемический индекс, это означает, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно. Свежесть Британская медицинская школа доказала Св. Благодаря противо-воспалительными свойствами кверцетина, яблоки улучшают работу легких и облегчают астму. Например, у яблочного сока ГИ выше, чем у свежего яблока, так как поднимает сахар в крови быстрее. Кроме того в яблоках содержится бор, минерал, который помогает избежать остеопороза. У глюкозы ГИ равен 100, а у всех остальных продуктов он меняется от до 100 в зависимости от того как быстро они перевариваются и впитываются. Другой флавонойд, которым могут похвастаться яблоки, это катехин, и исследования подтвердили, что у людей с большим содержанием катехина в крови меньше шансов умереть от удара сердца или инфаркта. В яблоке содержится клетчатка, которая не дает ему быстро перевариваться. Индекс оценивает продукты в соответствии с их влиянием на уровень сахара в крови. В сезон яблоки содержат больше витамина С, чем после долгого хранения. Но вот количество витамина С зависит от сорта яблок, от срока хранения и других факторов.
Кожура и мякоть прямо под кожурой содержит больше флавонойдов, витамина С и пектина. Когда вы печете яблочный пирог, яблоки теряют четверть – треть витамина С, который убивается высокой температурой и светом. Яблоком рекомендуется завершать любой прием пищи — это считается полезно не только для фигуры, но и для зубов. Смотрите также Именно поэтому в яблоках, хранящихся в холодильнике, больше витамина С, чем в тех, которые хранились в теплой светлой кухне. Однако, чай из яблочной кожуры обладает жаропонижающим действием. Нарезание фруктов снижает количество витамина С – поверхность яблока становится коричневой, и это признак окисления, через которое теряется полезный витамин. Чтобы сохранить как можно больше питательных веществ, яблоки нужно есть сырыми вместе с кожурой.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Обсуждение закрыто.