Медицинский портал

Сoль стaрeйшиx спeций, eдa, извeстнaя чeлoвeку, и бeз нeгo пригoтoвлeниe прaктичeски любoгo блюдa. Нo сoль нe тoлькo улучшaeт вкус eды – этo прoстo жизнeннo вaжнo для нaс, пoтoму чтo бeз нeгo нeвoзмoжнo, чтo eсть живaя клeткa. Нeсмoтря нa тo, чтo сoль ругaют зa высoкoгo крoвянoгo дaвлeния и рaкa жeлудкa, eгo испoльзуют для лeчeния нaрушeний oбмeнa вeщeств, зaбoлeвaний сердца, почек, мочевого пузыря… сколько можно одно и тоже вещество быть таким противоречивым? Разгадка кроется в количестве и качестве потребляемой соли.

Хлористый натрий, более знакомый нам под названием «соль» является необходимым веществом для правильного функционирования человеческого организма. Соленый вкус активирует слюновыделение, что особенно важно для пищеварения. Помимо слюны натрий и хлор присутствуют также в поджелудочном соке и желчи и участвуют в пищеварении на разных уровнях натрий способствует усвоению углеводов, а хлор в форме соляной кислоты ускоряет переваривание белков. Кроме того, хлористый натрий поддерживает энергетический обмен внутри клеток и между ними. Наше тело содержит около 150 до 300 грамм соли, количество которой ежедневно выводится из организма вместе с процессами выделения. Ежедневное потребление соли для пополнения электролитного баланса и между 4-10 граммами в зависимости от индивидуальных обстоятельств.

Дар природы

Вся соль на нашей планете тем или иным способом происходит из Мирового океана, в который вошли высохшего моря, соленых озер и других водоемов. Если соль поступает в организм, то натуральное, нерафинированное форме, легче усваивается и благотворно влияет на организм. Соль, которая является термически и химически обработанная, теряет свою первоначальную структуру, наряду с полезными свойствами.

Натуральная необработанная соль, как правило, гораздо дороже, чем обычный стол, потому что его добыча требует много времени и ремесел. Самый легкий способ – кристаллизация соли в морской воде под воздействием солнца и ветра. Эта соль добывается во многих прибрежных странах; это включает, например, всемирно известный французский Флер-де-сель («цветок соли»). Эта соль является натуральным источником калия, кальция, магния, меди и йода в легкоусвояемой форме.

Вместе с «морской» соли ценят высоко и природной каменной соли. Он представляет собой отложения солей, образовавшихся миллионы лет назад и сохранились обилие древних морей и энергию Солнца. Например, Гималайская розовая соль обладает многими лечебными свойствами: он улучшает циркуляцию крови, понижает кровяное давление, удаляет из организма тяжелые металлы.

Знать меру

Даже если органические соли, содержащиеся в овощах и фруктах, усваивается полностью организмом и удаления не оставляя следов, за неорганические соли – морской, каменной, тело не полностью видимые и депонируется в соединительной ткани. К сожалению, растительная пища не всегда в состоянии обеспечить необходимое количество солей, потому что они разрушаются во время термической обработки. Ну, с килограмм сырых овощей съесть довольно трудно, свежие овощные соки являются идеальным решением.

Обычно выбирают меньшее из двух зол, лучше употреблять натуральную морскую или каменную соль общества и попробовать отучить себя от употребления соли, потому что чаще всего это единственный способ.

Очень часто соль поступает в организм в скрытом виде. Например, некоторые сыры и колбасы содержат большое количество соли и столовую ложку соевого соуса, который многие используют в качестве альтернативы обычной поваренной соли, содержится 3 грамма того же неорганического соли. Помните это, выберите ваши продукты в ежедневном меню, и не ошибся «солености».