Майоран

Прянoe рaстeниe Origanium hortensis. Мнoгиe бoтaники считaют мaйoрaн рoдствeнникoм душицы (oрeгaнo). Свeтлыe сeрo-зeлeныe листики мaйoрaнa oблaдaют больше сладким и нежным вкусом, чем душица.

Происхождение

Произростает в лесах Прибалтики, Белоруссии, Западной Украины, Смоленской и Брянской областей.

Пользование

Майоран обладает чрезвычайно приятным ароматом, идет сочетается с мясными блюдами. Его стократно применяют при изготовлении колбас и оттого-то в народе называют иногда “колбасной травкой”. Соответственно вкусу и аромату напоминает пимент, мяту. Листья применяют в свежем и сушеном виде в качестве приправы.
Вот и все используется в итальянской, французский, северо-африканской, заурядно-восточной и американской кухнях, а в свою очередь в составе таких смесей (языко букет гарни, fines herbes и смеси с целью сосисок и пикулей.

Фольклор

Майоран и орегано были известны в греческо-римскую эпоху. Древние греки считали, почто если майоран вырос возьми могиле, покойник будет душа млеет (радостью) пожизненным спокойствием и счастьем. Словечко “орегано” – греческое и в переводе означает “филиа горы”.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Обсуждение закрыто.