Медицинский портал

Дoбaвим пoмидoры и мeд и вeрнeм прoтивeнь в дуxoвку eщe нa 10 минут, пoкa крaя oвoщeй нe кaрaмeлизуются, a пoмидoры нe стaнут мягкими. Тыкву, пeрцы, бaклaжaн, лук, чeснoк пoлoжим нa прoтивeнь и пoльeм свeрxу oливкoвым маслом. Продукты быстрого приготовления и полуфабрикаты, например, замороженные овощи, блюда в панировочных сухарях или блюда в кляре стоит жарить при температуре 160°C. Вдобавок белки образуют защитный слой на поверхности, это не позволяет проникать внутрь большому количеству масла. 180°C – идеальная температура приготовления продуктов, порезанных на кусочки, или быстро жарящихся продуктов, таких как яйца, картофель, фрикадельки. Вкусное и простое блюдо готово. Оливковое масло служит идеальной заправкой для разного рода холодных и горячих блюд, будь то супы, вареные овощи, рыба, бобовые, блюда из птицы и даже простые хлебные тосты. На стол подаем с хлебом с толстой коркой. Оливковое масло идеально подходит для смазывания мяса при жарке на барбекю, так как помогает сохранить его естественный сок. Оливковое масло не разлагается, если не нагревать его до температуры, превышающей 190°C, и может использоваться повторно 3-4 раза, если после жарки процедить его через марлю, хлопок или специальный бумажный фильтр. Вот несколько советов, как пожарить продукты на оливковом масле правильно. Приправим солью и свежемолотым черным перцем. Что может сделать привычные блюда еще вкуснее, а главное – полезнее? Усилить естественный вкус осеннего блюда из жареных сезонных овощей поможет испанское оливковое масло. Это позволит избежать разбрызгивания масла во время выкладывания продуктов на сковороду. Это неудивительно, ведь вся гастрономическая культура Испании основывается на достоинствах этого продукта, его можно встретить как в традиционных рецептах, так и в авангардных кулинарных произведениях. Именно так ежедневно поступают испанцы, употребляя этот нехитрый бутерброд как дома в кругу семьи, так и во время делового обеда в ресторане. 8-10 минут, и еще одно приятное доказательство универсальности оливкового масла на столе. Таким образом, продукты не становятся жирными и легче усваиваются, с ними употребляется меньше калорий, а все соки и минеральные соли не покидают пищу. Поставим в духовку на 25 минут при температуре 200°C. Чтобы при жарке на оливковом масле продукты приобрели хрустящую корочку, не следует накрывать сковороду крышкой. Идеальная температура для жарки продуктов, содержащих большое количество воды, например овощей – 130-145°C. Для жарки на нем рекомендуется использовать посуду с высокими прямыми стенками и небольшим диаметром, чтобы на меньшей площади помещалось большее количество масла. Мы привыкли к тому, что оливковое масло используется для блюд в сыром виде – им заправляют салаты и закуски. Но и простому рецепту испанцы сумеют придать особый шарм. При высоких температурах процесс жарения происходит быстрее, и еда теряет меньше питательных веществ. Мясо, замаринованное в оливковом масле до начала приготовления, становится более сочным и вкусным. Шарики нужно выложить на противень, посыпать сахаром и выпекать до подрумянивания лепешек. Также понадобятся две красные луковицы, очищенные и порезанные кольцами, шесть неочищенных зубчиков чеснока, три столовые ложки испанского оливкового масла Extra Virgin, соль и свежемолотый черный перец, две ветки помидоров Черри по восемь помидоров на каждой, две столовые ложки жидкого меда. Продукты, предназначенные для обжарки, всегда должны быть сухими. Известный испанский повар, автор книги «Испанец», кулинарный блогер и ведущий множества мастер-классов Хорхе де Анхель Молинер также не представляет себя на кухне без испанского оливкового масла. Перемешаем все ингредиенты кроме сахара с помощью деревянной лопатки и замесим руками, затем оставим настояться на 10 минут.