24 апреля, 2016 
AdminGWP Цель этого исследования, осуществленного под руководством французских ученых из Института Пастера (Париж) и Медицинского исследовательского центра (Тулуза) были определены специфические особенности питания потребителей свежих молочных продуктов. Ученые проанализировали «диета опросники» 986 взрослых, полученные сотрудниками Научно-исследовательского центра исследования качества жизни (CREDOC, Paris). Все участники исследования были разделены на 4 группы, в зависимости от количества используемых в них свежих молочных продуктов. В «Группу 1» вошли люди с высоким уровнем потребления свежих молочных продуктов, есть и те, которые потребляли больше, чем 6 приемов пищи в неделю (1 порция = 125 г йогурта или, например, 100 г белого сыра).
Было установлено, что рацион людей, употреблявших большое количество молочных продуктов и следовавших диетических рекомендаций, в целом более здоровы.
Люди из «Группы 1» ели больше фруктов, рыбы, бобовых, орехов, пить больше воды и меньше алкоголя. Коме того, по сравнению с другими участниками опроса, они потребляют больше витаминов (в том числе и те, чье содержание в молочных продуктах мало, – С и В9), минералы и микроэлементы.
Правильные пищевые привычки, вместе с полезными веществами, которые содержатся в молочных продуктах, в том числе и пробиотическими культуры в йогурте, могут принести ощутимые выгоды для здоровья.
Источник: Lecerf, J. M. et al., Who are fresh dairy products потребители? Analysis of their дополнения и пищевые профили, Nutrition, clinique et métabolisme 2015, pg. 1-29.
Опубликовано в