Медицинский портал

Кaкиe грибы? Испoльзoвaниe грибoв

Грибы-цaрствo живыx oргaнизмoв, сoчeтaющиx признaки рaстeний и живoтныx.

Oни являются oднoй из дрeвнeйшиx групп эукaриoтичeскиx oргaнизмoв. Эти oргaнизмы нe имeют прямoй эвoлюциoннoй связи с рaстeниями, кaк считaлoсь рaньшe.

В нaстoящee врeмя нaсчитывaeтся ужe бoлee 100 тысяч видoв грибoв. Oднaкo, рeaльнoe иx числo гoрaздo вышe.

Бoльшинствo из ниx живут нa сушe. Нaйти грибы в пoчти любoe мeстo, пригoднoe для жизни. В лeснoй пoдстилкe oкoлo 78-90% биoмaссы всex микрooргaнизмoв сoстaвляют грибы. Грибы рaстут и в пoлe, сaд, луг, гoры, пустыни, почвы и воды.

Грибы размножаются бесполым и половым методами. Дрожжи размножаются почкованием.

Люди с древних времен интересовались грибы. Они были разделены на два основных вида: съедобные и ядовитые. Ешьте насчитывается около 150 видов грибов. Грибов, относящихся к роду penicillium и aspergillus, лечатся антибиотиками. Грибы также научились получать витамины, стероидные препараты, лимонную кислоту. Они являются источниками ферментов, которые широко используются в текстильной, кожевенной, винодельческой и других отраслях промышленности.

Следует отметить, что особая наука грибков, называемых «Mykologia». Долгое время человечество не могло понять, что должны занять место грибов в системе органического мира. В конце 18 века они назывались споровых растений. Однако, это утверждение спорное. Ведь грибы совершенно разные растения. Они не имеют хлорофилла, не могут усваивать углекислый газ из воздуха. Грибы питаются готовыми органическими веществами. По этим причинам, было решено разделить грибы в отдельное царство.

Пищевая ценность грибов

В шляпочный грибы съедобны и употребляются в пищу. Насчитывается около 200 видов грибов.

Грибы обладают высокой пищевой ценностью. Они имеют особенный химический состав и содержат белки. Все это делает их больше похожими на мясные, чем вегетарианская пища. Но наличие большого количества углеводов и минералов, что те овощи и фрукты.

Грибы содержат большое количество различных органических соединений и минеральных солей. Существует также большое количество ферментов, которые помогают расщеплять жиры и волокна. Благодаря этим свойствам, грибы считаются нужными и полезными файл продукта в рационе питания человека.

Грибы содержат большое количество разных Сахаров, что существенно увеличивает их пищевую ценность. Кроме того, благодаря грибам-это приятный сладкий аромат. Грибы также содержат ценные жиры. Степень поглощения человеческого тела, они почти такие же, как и животные жиры. Содержание эфирных масел придает грибам приятный аромат. Некоторые грибы, такие как шампиньоны и некоторые Сыроежки, содержат смолы, что придает им вязкость.

Пищевой ценности все съедобные грибы можно разделить на 4 группы. К первой категории относятся самые ценные виды грибов: белые, рыжики, грузди и рыжики. Ко второй группе относят грибы среднего качества, таких как: подберезовик, подосиновик, подберезовик, лисички, шампиньоны и волнушки. Третья Категория включает в себя клапан грибы, черный гриб, валуй, Сыроежки, подгрузки. Четвертая группа включает малоценные грибы, которые обычно не пользуются популярностью у грибников. Это Горбушка, скрипица, навоз, рядовки и др.

Есть грибы, особенно показан для людей, которые страдают от малокровия и воспалительных заболеваний. Грибы помогают ускорить заживление и восстановление организма после инфекционных заболеваний. Калорийность их невысокая — приблизительно. 100 ккал/кг.

Но следует отметить, что процесс усвоения грибов довольно сложно. Это увеличивает нагрузку на печень и почки. По этой причине рекомендуется ограничить употребление грибов людям, которые страдают от заболеваний этих органов.

Вы должны знать, что свежие грибы можно хранить лишь несколько часов. Для того, чтобы сохранить их на долгое время, грибы можно сушить, солить, мариновать или консервировать.